{"id":5727,"date":"2017-07-20T09:02:18","date_gmt":"2017-07-20T07:02:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/?p=5727"},"modified":"2017-07-20T09:02:18","modified_gmt":"2017-07-20T07:02:18","slug":"archeocucina-lezione-cena-nel-chiostro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/archeocucina-lezione-cena-nel-chiostro\/","title":{"rendered":"ARCHEOCUCINA. Lezione a cena nel chiostro"},"content":{"rendered":"\u23f0 lettura <\/span> 2<\/span> min.

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\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

ARCHEOCUCINA. Lezione a cena nel chiostro
\nA cura di Marta Coccoluto e Denise Bresciani <\/strong><\/p>\n

28 luglio 2017 ore 20.00 | OCRA Montalcino<\/strong><\/p>\n

In occasione della SPdA Summer School Il mestiere dell\u2019architetto<\/em>, Scuola Permanente dell\u2019Abitare e Fondazione Bertarelli presentano, venerd\u00ec 28 luglio 2017<\/strong> alle ore 20.00 ad OCRA Montalcino, ARCHEOCUCINA<\/strong> lezione a cena nel chiostro <\/strong>a cura del\u2019archeologa Marta Coccoluto<\/strong> e della food designer Denise Bresciani<\/strong>.<\/p>\n

La cena performativa guider\u00e0 i commensali verso l\u2019esplorazione di alimenti che fanno riferimento al fenomeno legato alla migrazione delle culture di ieri e di oggi, nel desiderio di provocarne l\u2019incontro ed la loro ibridazione. Un percorso, allestito all\u2019interno del chiostro, permetter\u00e0 di partecipare attivamente a rituali culinari che valorizzano l\u2019atto di mangiare in una nuova dimensione identitaria: quella che crediamo rappresenti la necessit\u00e0 e la ricchezza dello scambio culturale nel nostro tempo presente. Un\u2019esperienza da vivere e condividere come atto culturale e strumento di crescita individuale e collettiva.<\/p>\n

\u201cNel mondo antico, il consumo dei cibi non era legato solamente al soddisfacimento di una necessit\u00e0 fisiologica connessa al nutrimento: l’atto di mangiare, cos\u00ec come quello di bere, implicavano significati molto pi\u00f9 ampi, che riguardavano non solo la tradizione alimentare propria di un popolo e i suoi processi di progressiva acculturazione attraverso l’introduzione di nuovi cibi, ma anche la connessione con il divino, il rispetto del mos maiorum, ovvero il costume degli antenati, e dei ruoli sociali e anche la definizione e la difesa della propria cultura nel confronto con l’altro.<\/p>\n

Secondo Plinio, a esempio, il sale era necessario all’esistenza stessa poich\u00e9 la conoscenza e l’uso del sale distinguevano l’uomo civilizzato, capace di vivere una vita pienamente umana, dal barbaro rozzo e privo di cultura, la cui unica necessit\u00e0 era placare la fame, senza gusto n\u00e9 volutt\u00e0. Il consumo di vino era legato alla sfera del sacro, attraverso la perdita dei freni inibitori che d\u00e0 il berne. Era il modo per entrare in contatto con Dioniso, dio dell’ebrezza e del bere, il dio dell’esaltazione entusiastica, motivo per cui la bevanda, cos\u00ec cara agli eserciti che ne bevevano di pessima qualit\u00e0 e cos\u00ec indispensabile per la mensa dei ricchi che prediligevano tra gli altri il Falerno e il Massico, era rigorosamente vietata alle donne, che potevano essere punite anche con la morte per un’eventuale trasgressione.<\/p>\n

Gli eserciti romani che conquistarono il Mediterraneo, conservando strenuamente le proprie abitudini alimentari all’interno delle legioni in marcia cos\u00ec come degli accampamenti stabili, tanto da portarsi dietro animali da macello e da allevamento, importarono nei territori conquistati una nuova cultura alimentare, che tuttavia ben presto incluse le specialit\u00e0 e le tipicit\u00e0 locali per poi diffonderle con capillarit\u00e0 ed efficienza quasi incredibili. E cos\u00ec, a esempio, le ostriche arrivavano senza difficolt\u00e0 sulla mensa degli ufficiali accampati sul Vallo di Adriano, cos\u00ec come gli sgombri del Mediterraneo nell’inespugnabile Masada.\u201d (Marta Coccoluto e Denise Bresciani<\/em>)<\/p>\n

Costo \u20ac 35 (\u20ac 30 per i soci SPdA)
\nPrenotazioni entro il 26 Luglio
\ntel. 0577 847065
\no e-mail ocra@scuolapermanenteabitare.org<\/a> <\/strong>
\nINFO<\/strong><\/p>\n

ARCHEOCUCINA
\n<\/strong>Lezione a cena nel chiostro
\nA cura di Marta Coccoluto e Denise Bresciani <\/em><\/p>\n

28 luglio 2017 ore 20.00
\n<\/strong>OCRA Officina Creativa dell\u2019Abitare
\nVia Boldrini 4 \u2013 Montalcino<\/p>\n

Scuola Permanente dell\u2019Abitare <\/strong>
\n+39 035 772 499
\ninfo@scuolapermanenteabitare.org<\/a>
\nwww.scuolapermanenteabitare.org<\/a><\/p>\n

Ufficio Stampa
\n<\/strong>Roberta Melasecca
\nufficiostampa@archos.it
\n+39 349 4945612<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u23f0 lettura <\/span> 2<\/span> min. <\/p>\n

<\/span><\/span>  ARCHEOCUCINA. Lezione a cena nel chiostro A cura di Marta Coccoluto e Denise Bresciani 28 luglio 2017 ore 20.00 | OCRA Montalcino In occasione della SPdA Summer School Il mestiere dell\u2019architetto, Scuola Permanente dell\u2019Abitare e Fondazione Bertarelli presentano, venerd\u00ec 28 luglio 2017 alle ore 20.00 ad OCRA Montalcino, ARCHEOCUCINA lezione a cena nel chiostro… Leggi tutto »ARCHEOCUCINA. Lezione a cena nel chiostro<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":980,"featured_media":5728,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[5,718,26,676],"tags":[],"class_list":["post-5727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arte","category-design","category-eventi","category-performance"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/card-archeocucina-web1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[{"id":5174,"url":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/ocra-riparte-scuola-permanente-dellabitare-edoardo-milesi-archos-presentano-le-attivita-del-2017\/","url_meta":{"origin":5727,"position":0},"title":"OCRA riparte: Scuola Permanente dell\u2019Abitare e Edoardo Milesi & Archos presentano le attivit\u00e0 del 2017","author":"Roberta Melasecca","date":"20 Marzo 2017","format":false,"excerpt":"OCRA riparte: Scuola Permanente dell\u2019Abitare e Edoardo Milesi & Archos presentano le attivit\u00e0 del 2017 24 marzo 2017 ore 16.00 | OCRA Officina Creativa dell\u2019Abitare | Montalcino (SI) Venerd\u00ec 24 marzo 2017 alle ore 16.00, presso la sede OCRA Officina Creativa dell\u2019Abitare a Montalcino, Scuola Permanente dell\u2019Abitare e Edoardo Milesi\u2026","rel":"","context":"In "arte"","block_context":{"text":"arte","link":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/arte\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.biancoscuro.it\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/300Card-OCRA-RIPARTE-web.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5033,"url":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/convegno-gemito-della-creazione\/","url_meta":{"origin":5727,"position":1},"title":"Convegno: \u201cIl gemito della creazione\u201d","author":"Roberta Melasecca","date":"8 Marzo 2017","format":false,"excerpt":"Convegno: \u201cIl gemito della creazione\u201d Don Roberto Nardin \u2013 Don Paolo Carlotti Ciclo di incontri \u201cLa bellezza dei legami solidali\u201d A cura della Parrocchia di Sant\u2019Egidio di Montalcino e Scuola Permanente dell\u2019Abitare 17 marzo 2017 ore 16.30 | OCRA | Montalcino Venerd\u00ec 17 marzo 2017 alle ore 16.30, presso gli\u2026","rel":"","context":"In "eventi"","block_context":{"text":"eventi","link":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/eventi\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.biancoscuro.it\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Il-gemito-della-creazioneweb.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.biancoscuro.it\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Il-gemito-della-creazioneweb.jpg?resize=350%2C200 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.biancoscuro.it\/site\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/Il-gemito-della-creazioneweb.jpg?resize=525%2C300 1.5x"},"classes":[]},{"id":5771,"url":"https:\/\/www.biancoscuro.it\/site\/cordischi-opere-201517\/","url_meta":{"origin":5727,"position":2},"title":"Cordischi. 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